Culurgiones Di Pasta Matta – Appetizer

Come ho scritto nel precedente articolo

ho avuto una genialata riguardante questa preparazione

che devo essere sincera, ha avuto un tempo di 1h

cercando sempre il modo più veloce di venirti incontro

ma adesso seguimi in cucina che la prepariamo insieme

PREPARAZIONE

Culurgiones Di Pasta Matta – Appetizer

Per la pasta matta trovi la ricetta nel precedente articolo, ma ti rimando al link cliccando sopra la parola evidenziata

Mentre questa è a riposo, prepariamo il ripieno

quindi in una padella versiamo i funghi con un filo d’olio

e mentre cuociono un pochino,tagliamo a listarelle la bieta

solo quando sarà tutto ben cotto,versiamo dentro il mixer creando un ripieno molto morbido

ma niente paura, disponiamo in un piatto unendo il pangrattato e il grana padano

il risultato dovrà permetterci di creare un composto uniforme

e mentre facciamo freddare, tagliamo un pezzo di pasta, la stendiamo a mattarello, procedendo alla coppatura

mettiamo il disco tra il pollice e l’indice,disponendo al suo interno il ripieno

a questo punto, facciamo la spiga

e poco per volta, perché ne sono usciti 16, mettiamo in friggitrice ad aria a 180⁰ per 20 minuti

controllando la cottura di tanto in tanto

il risultato è strepitoso, una spiga croccante fuori, con un morbido ripieno al suo interno

N.B

* mettiamo pangrattato il tanto da ottenere il risultato descritto sopra

** per la coppatura ho utilizzato una tazzina da tea

*** la stesura della sfoglia puoi farla a mano o con la macchinetta, ma tieni presente che se è troppo sottile, si apre sotto, se troppo spessa avrai problemi di chiusura e una cottura più lunga

INGREDIENTI

pasta matta

pangrattato

grana padano

funghi 200gr

bieta 4 foglie

olio evo