Unico Impasto Ma Più Brioches È venerdì sera e mi ritrovo senza niente per la colazione del giorno dopo Allora mi metto all’opera subito perché poi devo prendere la bambina e il tempo lo devo dedicare a lei Se segui … Continua a leggere
Panini Al Latte Sofficissimi – Tang Zhong Oggi ti presento i panini al latte che ho preparato per la merenda di mia figlia, da gustare a scuola Sono preparati attraverso la tecnica tang zhong ( chiamato anche water roux ) … Continua a leggere
Pizza Che Si Spaccia Per Pinsa Il sabato..se segui il mio blog.. saprai che è rito mangiate la pizza Non importa se acquistata o preparata da me.. Ma non può mancare..è un po come la Lasagna la domenica Ma questa … Continua a leggere
Sfilatino Rustico * Croccantissimo Arriva la domenica e che fai? Non prepari il pane? C’è chi non rinuncia al dolce e chi panifica Possiamo dire che non hanno proprio un vero impasto Ma un composto grezzo che richiede qualche piega … Continua a leggere
Pizzette Sarde Tonde Da Passeggio In Sardegna.. per ciò che mi riguarda..a Cagliari.. non esistono solo le pizzette al taglio..che trovi qui ma anche le pizzette tonde..chiamate ” da passeggio “ dove tu consumi passeggiando… Non importa se è inverno … Continua a leggere
7 Panini Col Tuppo E poi fai una cena che richiede il puccino…ma non vuoi fare sempre il solito pane.. allora ti ingegni prendendo spunto dalle brioches col tuppo realizzando dei panini squisiti e alveolati Come sempre croccantissimi fuori e … Continua a leggere
Simil Civraxiu – Ma In 2 Ore Simil civraxiu perché gli somiglia nella forma e croccantezza Il mio pane è di 2 ore..mentre l’altro è con la semola..lievito madre .. due lievitazioni… ma assicuro che se assaggi il tradizionale..te ne … Continua a leggere
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Il Panino Dell’ Estate – Fresco E Ricco Hai ragione…non è più estate..anche se ti assicuro… abbiamo ogni tanto giornate calde..dove si può andare al mare e mangiarsi un buon panino in riva al mare ma detto ciò…questo è il … Continua a leggere
Focaccine Rosso Fuoco – Al pomodoro Questa è sempre una mia invenzione…e nasce sempre dalla stessa idea DISTINGUERMI DALLA MASSA Ecco che arriva la genialata della focaccina… ma non una cosetta colorata…giusto per… Sinceramente non avrebbe senso…quindi anche di sapore … Continua a leggere