Pizza Con 12h Di Lievitazione

Niente di più bello che preparare la pizza il giorno prima e assaggiare qualcosa che è paragonabile ad una nuvola

in questo modo non dovrai pensare a nulla, forse solo al fatto che deve fare un riposo di 4h…ma quelli sono dettagli

comunque il successo è garantito e assicurato

ma adesso seguimi in cucina così la prepariamo insieme

PREPARAZIONE

Pizza Con 12h Di Lievitazione

In un recipiente, quello che accoglierà la pizza, versiamo la farina e successivamente il lievito con l’acqua e lo zucchero

iniziamo ad impastare con la forchetta e aggiungiamo un cucchiaio di olio e impastiamo di nuovo

chiudiamo col coperchio e dopo 30 minuti facciamo le prime pieghe e dopo 15 minuti altre pieghe

adesso mettiamo di nuovo il coperchio e in frigo nella parte bassa

a questo punto, il giorno dopo, dobbiamo calcolare l’orario di cena, sottraendo 4 ore

io ceno solitamente verso le 20:30-21:00 … quindi ho tolto dal frigo l’impasto intorno alle 16

accendiamo il forno a 180 gradi e intanto ci occupiamo di stendere la pizza sulla teglia

distribuendo sulla parte superiore il sugo e inforniamo una decina di minuti

si..perchè le mie pizze richiedono 10 minuti di cottura

controlliamo se anche la base ha dorato, in tal caso, puoi metterla alla base del forno per qualche minuto

quindi estraiamo e mettiamo la mozzarella..il tempo di sciogliere ed è pronta

INGREDIENTI

500GR farina 00

1 gr di lievito fresco

400ml acqua tiepida

10gr sale

5gr zucchero

olio evo

passata di pomodoro

mozzarella