Tortino Di Broccoli Con Ragù
Questa insieme ad altre è stato un antipasto per capodanno
che volendo puoi replicare in qualsiasi momento
e ovviamente non trovi da nessuna parte perché sono mie idee e non scopiazzature strane
adesso seguimi in cucina così la prepariamo insieme
PREPARAZIONE
Tortino Di Broccoli Con Ragù
Iniziamo con lo sbollentare i broccoli, puoi metterli in pentola oppure a vapore
rimane il fatto che devono essere ben cotti perché li dobbiamo schiacciare accuratamente
una volta freddi.. li schiacciamo con la forchetta
aggiungiamo il pangrattato a sufficienza per creare delle sfere
io avevo precedentemente tagliato della carta forno in modo da non farli attaccare allo stampo
quindi li adagio sopra e infilo nel pirottino
a questo punto schiaccio sui lati creando un buco al centro e inforno a 200⁰ per 20 minuti
Raggiunto il tempo , tiro fuori e nella parte centrale dispongo un cucchiaio di ragù e sopra questo una spolverata di mozzarella disidratata
inforno di nuovo per altri 5 minuti e sono pronti
N.B
* ti consiglio di preparare il ragù la sera prima e una volta freddo metterlo in frigo. All’ occorrenza sarà compatto al punto giusto per la nostra preparazione
INGREDIENTI
200-300gr broccoli
pangrattato q.b
ragú
mozzarella disidratata
