La pizza ad idratazione 60% è quella più conosciutaE dove la sua riuscita dipende dalla lievitazione, idratazione, qualità Ma quello che vi voglio dimostrare è che per una buona riuscita…
Pane semintegrale in collaborazione con damontenatural: Oggi voglio parlarvi di un altra collaborazione, ovvero, @damontenatural che ringrazio di cuore per gli omaggi. La riscoperta di molteplici varietà di grani antichi…
Il merluzzo con le patate è un secondo di pesce delicato e anche delizioso E' di facile realizzazione e volendo si può preparare anche in forno un'idea può essere in…
La lingua di manzo in verde - una delizia è qualcosa di eccezionale , più morbida rispetto quella di vitelloè un cibo molto particolare che fa parte delle frattaglieE ti assicuro…
Le busiate alla trapanese cu’ l’agghia pistata è un piatto che propongo in famiglia ogni estate
E’ fresco, gustoso , ma attenzione a non mangiarlo tutto durante la preparazione
Perchè si sa..la scarpetta è d’obbligo e funziona come qualsiasi cosa…un pezzo tira l’altro
Potete prepararlo anche per delle bruschette
C’è chi la conosce come pesto alla trapanese, ma il concetto non cambia..va pestato al mortaio come si prepara il pesto alla genovese
In alcun modo va frullato
Diffidate dalle imitazioni e da chi le spaccia per originali
La ricetta originale è questa
PREPARAZIONE
Busiate alla trapanese cu’l’agghia pistataÂ
Prendiamo dei pomodori maturi tondi,
li laviamo bene e nella parte sotto, facciamo una croce col coltello ( questo ci permette di poter togliere con più facilità la pelle )
Adesso portiamo a bollore l’acqua della pentola e immergiamo per un minuto scarso, scolando e raffreddandoli
Quindi nel nostro mortaio aggiungiamo l’aglio ,le mandorle e il basilico
E con un senso orario, creiamo un po di pressione in modo tale che esca come una crema e pestiamo
ottenuto il risultato, tagliamo i pomodori in due ,li svuotiamo (privati della pelle) e li inseriamo insieme ai precedenti ingredienti
E con lo stesso movimento, dobbiamo ottenere un composto omogeneo, nè denso…nè liquido.
Le busiate alla trapanese cu’ l’agghia pistata è un piatto che propongo in famiglia ogni estate
E’ fresco, gustoso , ma attenzione a non mangiarlo tutto durante la preparazione
Perchè si sa..la scarpetta è d’obbligo e funziona come qualsiasi cosa…un pezzo tira l’altro
Potete prepararlo anche per delle bruschette
C’è chi la conosce come pesto alla trapanese, ma il concetto non cambia..va pestato al mortaio come si prepara il pesto alla genovese
In alcun modo va frullato
Diffidate dalle imitazioni e da chi le spaccia per originali
La ricetta originale è questa
PREPARAZIONE
Busiate alla trapanese cu’l’agghia pistataÂ
Prendiamo dei pomodori maturi tondi,
li laviamo bene e nella parte sotto, facciamo una croce col coltello ( questo ci permette di poter togliere con più facilità la pelle )
Adesso portiamo a bollore l’acqua della pentola e immergiamo per un minuto scarso, scolando e raffreddandoli
Quindi nel nostro mortaio aggiungiamo l’aglio ,le mandorle e il basilico
E con un senso orario, creiamo un po di pressione in modo tale che esca come una crema e pestiamo
ottenuto il risultato, tagliamo i pomodori in due ,li svuotiamo (privati della pelle) e li inseriamo insieme ai precedenti ingredienti
E con lo stesso movimento, dobbiamo ottenere un composto omogeneo, nè denso…nè liquido.
Caserecce su crema di patate e pecorino la dovete provare Ovviamente è un piatto che si deve consumare subito, in quanto poi la patata tende ad essere collosa una volta…
Tortelli su crema di piselli e curry ...che dire..se li prepari poi in casa sono il top Come dico sempre, in cucina ci vuole un pochino di fantasia e colore…
Gli Spaghetti al nero di seppia con arselle e pomodorini oppure mare profumo di mare ? Sarebbe stato un bellissimo titolo, ma vorrei che viaggiaste con la mente Trovandovi magari…
La Pasta al burro e salvia croccante...che dire..la semplicità in un piatto Già buonissimo così, ma con un tocco in più e un profumo eccezionale La regola, così dicono, sembra…
Le Mezze penne con zafferano e pesto di prezzemolo rientrano nei piatti che definisco freschi e veloci Nel senso che lo possiamo adattare come piatto estivo e piatto freddo Un…
