Bavette Con Zucchine E Vongole

Questo condimento si prepara in pochissimi minuti

Questa volta ho utilizzato quelle già sgusciate che avevo in freezer

più ciò che ho trovato in frigo, ovvero una piccola zucchina

esce un sughetto delizioso

tanto delizioso che qualcuna che non ama le zucchine, le ha mangiate, proponendomi un aggiunta

ma se ne parlerà più avanti..troppi molluschi

adesso però seguimi in cucina così la prepariamo insieme

PREPARAZIONE

Bavette Con Zucchine E Vongole

Prendiamo una padella bella capiente e versiamo l’olio per frittura che metteremo a scaldare

intanto tagliamo le estremità della zucchina

la quale verrà tagliata in lunghetta e poi a mezza luna

e facciamo friggere portandole ad un colore non troppo scuro

quindi scoliamo e conserviamo quell’olio perché è ancora pulito

nella stessa padella mettiamo un filo di olio evo e le vongole

le quali saltate proprio qualche minuto, accoglieranno le zucchine e due gocce di concentrato di pomodoro

Appena prende colore togliamo dal fuoco

mettiamo ora la pentola d’acqua che a bollore vedrà le bavette, con un tempo di cottura di 6 minuti

poi aggiungiamo in padella col condimento e un mestolo di acqua di cottura

mescoliamo bene creando una deliziosa cremina e in ultimo una spolverata di prezzemolo

INGREDIENTI

vongole sgusciate

prezzemolo

250gr bavette

Concentrato di pomodoro

zucchine